水灾可以对食品生产、加工、储运、销售、供应等各环节，即从农(牧)场到餐桌的整个食物链产生不同程度的破坏、污染。为防范灾后食品污染，确保疫病不从口入，请大家注意以下问题。
 

　　一、食物

　　(一)饭菜应现吃现做，做后尽快吃完，剩余饭菜要及时冷藏，食前确保没有变质，经彻底加热后再食用;

　　(二)不吃淹死或死因不明的家禽家畜;不要使用被洪水浸泡过的生鲜食材;

　　(三)不吃来源不明、腐败变质的食品，不吃包装破损的或超出保质期的包装食品;

　　(四)不吃霉烂变质的粮食;

　　(五)不自行采食野生蘑菇和其他野菜，不生吃动物性食品;

　　(六)受过水浸或水溅过的散装的食物成品，不能再供食用;受水浸或受潮，未霉烂变质的粮食颗粒应先行烘干或晒干，再加工去除表层后供食用;

　　(七)受过水浸的已经加工成米、面粉等的粮食制品，不应再供食用;

　　(八)受水浸的叶菜类和根茎类农产品，可用清水反复浸洗多次后供食。但如有工厂毒物污染可疑时，应先经抽样作毒物检验;

　　(九)受水浸的冷藏、腌藏、干藏的畜禽肉和鱼虾，如未变质又无毒物污染可疑的可经清洗后及时供食，不应继续贮存。
 

　　二、生活饮用水

　　(一)喝清洁的饮用水，生水应烧开后饮用;

　　(二)使用清洁的水清洗食品原料、瓜果和蔬菜;

　　(三)临时水源应远离厕所、垃圾污物堆积点、掩埋的尸体等，保证在水源周围30～50m之内的清洁卫生。
 

　　三、饮食、卫生习惯

　　(一)饭前便后要洗手，加工食品前要洗手;

　　(二)食用包装食品时，应尽量避免用手直接接触食品;

　　(三)被洪水污染过的菜刀、砧板、餐具等要彻底清洗消毒后才能使用，不使用来源不明的容器盛装食品，炊具和餐饮具应彻底洗刷干净、消毒后再使用;

　　(四)制作食品要烧熟煮透;生熟食品要分开制作放置，制作时不共用案板、刀具和盛放容器;

　　(五)盛装食品的餐盘、碗筷用后要彻底清洗和消毒并保洁存放;制作、存放、进食食物的场所要尽量远离粪便和排泄物、垃圾等污物;

　　(六)存放吃剩的或没有包装的食物，要注意防潮、防鼠、防蝇、防虫。
 

　　(来源：连州市疾病预防控制中心）